1. 将和牛牛油、猪肉、卷心菜、细香葱、酱油、清酒、芝麻油、糖、盐、姜、大蒜混合在一个大碗里，直到变成糊状。把它放在冰箱里30分钟。

2. 将饺子皮放在非惯用手的手掌中，然后在中间加入一茶匙馅料混合物。用指尖用水弄湿边缘。将包装纸对折，覆盖在馅料上。用手指捏住它的中心并创建 a pleat，然后将每个褶皱压在皮肤的相对平面上。每个饺子应该有大约 6 个褶。把它转移到盘子里，把保鲜膜盖在上面，不要晾干。

3. 用剩余的成分重复步骤 3 。

4. 在一个大煎锅中用高温加热油。把饺子转移到锅里。在每个之间留出微小的空间。煮2分钟，直到底部呈金黄色。

将水加入锅中，盖上盖子或一张箔纸。用中火煮至水蒸发。如果你喜欢特别脆，可以在水中加入 1 汤匙普通面粉，搅拌均匀。

蘸酱：在碗中加入 2 汤匙酱油、1 汤匙醋、1 茶匙香油和 1 茶匙辣椒油，搅拌均匀。