1. 玉ねぎは細かく刻みます。大きなフライパンを中火にかけます。バターを加えて溶かします。玉ねぎを加えて金色にします。火から下ろし、冷まします。

2. 大きなミキシングボウルに、神戸/和牛ミンチ、ポークミンチ、冷やした玉ねぎ、ミルク、卵、生姜、nutmeg とパン粉パン粉を加えます。塩こしょうで軽く味付けし、 smoothまでよく混ぜます。手を汚すことを恐れないでください！

3. patties inを4つの楕円形のパテに成形し、片方の手からもう一方の手に投げて、それぞれの空気を取り除きます。このプロセスは、ハンバーグステーキが調理中に粉々になるのを防ぎます。

4. 大きなフライパンを高く加熱し、油を加えます。パテを3分間煮てから、水、砂糖みりん、醤油をひっくり返して加え、蓋をします。

軽い味がお好みの場合は、上に grated mooliを追加することもできます。これにより、和牛のコクのある味が少しマイルドになります。